,
,
,
, ,
HUF
EUR
Bejelentkezés
Regisztráció
Menü
A kosár üres
Keresés
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Menü
Nyitólap
Tudástár
Sajtkészítés
Sajtok csoportosítása
Információk
Útmutató
Szállítási feltételek
Vásárlási feltételek
Át nem vett csomag
Elállás
Kapcsolat
Hírlevél
Termékek
Coquard
Alpha 6
Alpha Bleu 1 - Kéksajtok starter keveréke
Beta 1 - Morbier
Beta 6 - Gouda, Edami
Delta 1 - Thermofil starter
Delta PM
Omega 3
Gamma 1 - Védelmi kultúra
Gamma 22 - Védelmi kultúra
Gamma 3 - Védelmi kultúra
Iota Kefir 2
Iota Kefir 3
Iota Probi - Probiotikus joghurt vagy acidotej kultúra
IOTA 1 - Propionibacterium
IOTA 2 - Propionibacterium
Iota 5 - Tanyasajt
Iota Camembert
IOTA CL2 - Vegyes alvasztású sajtok keveréke
IOTA CL3 - Chevre
Iota FF - Krémsajt, friss sajt
Iota Munster
Iota Raclette
IOTA R - Reblochon
Iota Vacherin
Kappa 1 - Alpesi sajtok starter keveréke
Kappa 2 - Pireneusi sajtok starter keveréke
Kappa 3 - Kisméretű sajtok nagy lyukakkal
Kappa 4 - Alpesi sajtok aromája
Lambda 3 - Bolgár joghurt kultúra
Lambda 5 - Joghurt kultúra
Lambda 7 - Joghurt kultúra
Lambda 12 - Joghurt kultúra
Lambda 13 - Joghurt kultúra
Lambda 21 - Joghurt kultúra Lactob. Plantarummal
Lambda 25 - Joghurt kultúra, Lactob. Plantarummal
Sigma 13 - Penicillium Album
Sigma 12 - Penicillium Roqueforti
Sigma 15 - Penicillium Roqueforti
Sigma 17 - Penicillium Roqueforti
Sigma 18 - Penicillium Roqueforti
Sigma 23 - 3 fajta élesztő keveréke
Sigma 26 - Candida Colliculosa
Sigma 28 - Kluyveromyces
Sigma 30 - Saccharomyces
Sigma 41 - Penicillium nalgiovensis
Sigma 50 CL - Geotrichum candidum
Sigma 54 - Geotrichum candidum
Sigma 55 - Geotrichum candidum
Sigma 62 - Brevibacterium
Sigma 63 - Brevibacterium
Sigma 71 - Penicillium candidum
Sigma 74 - Penicillium candidum
Sigma 93 - Camembert érlelő komplex
Sigma 96 SP - Raclette és Trappista sajtokhoz
Sigma 97 PY - Pireneusi sajtokhoz
Sigma 98 C - Szárazkérgű Tomme-hoz
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt és kefir kultúrák. Probiotikumok
Oltók, enzimek és adalékok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagolás
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
✖
Termékeink
Coquard
Danisco
.
Tejföl- vaj- túró- krémsajt kulturái
Vegyes alvasztású sajtok starter kultúrái
Lágy és penésszel érő sajtok starter kultúrái
Félkemény sajtok starterei
Kemény sajtok starterei
Gyúrt sajtok kultúrái
Joghurt és kefir kultúrák. Probiotikumok
Oltók, enzimek és adalékok
Érlelő, aromaképző és védelmi kultúrák. Élesztők.
..
Sajtkendők és túrózsákok
Sajtjelölés, bevonók és érlelő hálók
Csomagolás
Gépek, eszközök és tartozékaik
Munkaruhák, védőfelszerelések
Nyitólap
Coquard
Lambda 7 - Joghurt kultúra
Lambda 7 - Dl 3,5
A képek csak illusztrációk.
Megosztás másokkal:
COQUARD
Lambda 7 - Dl 3,5
Nyomtatás
Cikkszám:
002LGD
Gyártó:
COQUARD »
Kiszerelés:
db
Súly:
0.01 kg
Készlet:
Hamarosan
4 820
Ft
Nettó:
3 795
Ft +áfa
Árajánlatot kérek
Kedvencekhez
Előjegyzem
Rövid ismertető:
150-180 liter tejhez
Termékismertető
Joghurt és stabilizált lágysajt készítéséhez.
Kifejezetten közepes savasságot és közepesen lágy textúrát adó törzsek válogatása.
Hagyományosan aromás, krémes joghurtot készíthetünk vele.
Gyenge utósavanyodás, kevés savasság, aromás-édes íz, krémes textúra jellemzi.
*
Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.
Javasolt:
Receptúráinkat itt megtalálod!
•
Szilárd és
•
habart joghurt készítéséhez.
.
•
Lágysajtok készítéséhez.
Adagolása:
Kiszerelési egység
Ajánlott tej mennyiség
DL 1
Joghurt készítéshez: 20 liter tej,
Lágysajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
10 db DL 1
Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,
Lágysajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
DL 3,5
Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,
Lágysajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.
Felhasználása:
Ajánlott oltási hőmérséklet
Joghurt: 42-43 C fok (ivó joghurt 30 C fok).
Lágysajt: 22-37 C fok.
Inkubációs idő:
Szilárd joghurt: 42 C fok, 4,5-5 óra.
Habart joghurt: 42 C fok, 5,5-6 óra.
Egyéb jellemzők:
Hőoptimuma: 42 C fok,
minimuma: 20 C fok,
maximuma: 48 C fok.
Összetétele:
•
80% Streptococcus thermophilus,
Nem tudod mik ezek és mire valók?
•
20% Lactobacillus bulgaricus,
A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!
•
Segédanyag: maltodextrin
A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében
laktózt
tartalmaznak.
Savasítás:
•közepes
Tárolása:
Minőségét megőrzi:
A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
+ 4 C fokon
3 hónap
- 18 C fokon
2 év
Víztől, párától óvni kell!
Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!
Termék értékelés és véleményezés
Szóljon hozzá Ön is! Ehhez már csak be kell jelentkeznie weboldalunkra.
Hasonló termékek
COQUARD
Lambda 7 - Dl 1
20 liter tejhez
1 795
Ft
1 413
Ft +áfa
Részletek
Kosárba
COQUARD
Lambda 7 - 10 db Dl 1
10 x 20 liter tejhez
13 460
Ft
10 598
Ft +áfa
Részletek
Kosárba
Megosztás
Írj nekünk massangeren