COQUARD Lambda 5 - Dl 1

Nyomtatás

Cikkszám: 002LEC

Gyártó: COQUARD »

Kiszerelés: db

Súly: 0.01 kg

1 795 Ft
Nettó: 1 413 Ft +áfa

Kedvencekhez

Rövid ismertető: 20 liter tejhez
(Sajt: 100-200 literhez)

Termékismertető

Aromás szilárd joghurt, stabilizált lágysajt és kékpenésszel érő sajt készítéséhez.
Karakteres joghurt ízt és szilárd, kemény textúrát adó törzsek válogatása. Savanyításban gyorsabb, ízben és állagban lágyabb a Lambda 3-tól.

*

Speciálisan válogatott, koncentrált és fagyasztva szárított keverék a tej közvetlen beoltásához.

Javasolt:			Receptúráinkat itt megtalálod!
•	Bolgár joghurt készítéséhez.

•	Lágysajtok,
•	préselt sajtok,
•	kéksajtok készítéséhez.

Adagolása:
Kiszerelési egység		Ajánlott tej mennyiség
DL 1		Joghurt készítéshez: 20 liter tej,
		Sajthoz: 100-200 liter tej feldolgozásához.
10 db DL 1		Joghurt készítéshez: 10 x 20 liter tej,
		Sajthoz: 10 x 100-200 liter tej feldolgozásához.
DL 3,5		Joghurt készítéshez: 150-180 liter hőkezelt tej,
		Sajthoz: 350-700 liter tej feldolgozásához.

Felhasználása:
	Ajánlott oltási hőmérséklet
	Joghurt: 42-43 C fok. Lágysajt: 30-37 C fok (minimum 30 C fok). Inkubációs idő: Szilárd joghurt: 42 C fok, 1óra (kádban)+ 3-4 óra. Egyéb jellemzők: Hőoptimuma: 42 C fok, minimuma: 20 C fok, maximuma: 48 C fok.

Összetétele:
•	80% Streptococcus thermophilus,				Nem tudod mik ezek és mire valók?
•	20% Lactobacillus bulgaricus,
					A leggyakrabban használt mikróbákról itt találsz rövid összefoglalót!



•	Segédanyag: maltodextrin
	A starter kultúrák és keverékeik a tejsavbaktériumok életfeltételeinek biztosítása érdekében laktózt tartalmaznak.

Savasítás:		•gyors
Tárolása:		Minőségét megőrzi:		A baktérium kultúrák, közvetlenül a minőség megőrzési idő letelte után nem romlanak meg, csak (az addigi tárolási körülményektől függő mértékben) csökken az aktivitásuk. Ilyenkor próbagyártás javasolt.
	+ 4 C fokon	3 hónap
	- 18 C fokon	2 év
	Víztől, párától óvni kell!

Az általunk forgalmazott termékek közvetlen fogyasztásra nem alkalmasak!